Sara Eti Castellani rođena je u Milanu 23. aprila 1975. godine. Diplomirala je političke nauke na Univerzitetu u Milanu 5. marta 2001. godine.
Diplomatsku karijeru započela je 23. decembra 2002. godine. Nakon stručnog usavršavanja na “Istituto Diplomatico”, 2003. godine radi u Generalnom sekretarijatu, Jedinici za analizu i programiranje, a potom u bivšoj Generalnoj direkciji za zemlje Azije, Okeanije, Pacifika i Antarktika, gdje se bavi zemljama sjeveroistočne Azije. Od 2005. godine radi u Sekretarijatu iste Generalne direkcije.
Od 2007. godine obavlja svoju prvu dužnost u inostranstvu kao Prvi sekretar u New Delhiju. Od 2010. godine radi u Generalnom konzulatu u Londonu, gdje je 2013. godine unaprijeđena u Savjetnika.
Nakon što se vratila u Rim u aprilu 2015. godine, odgovara direktno Generalnom direktoru za administraciju, IT i komunikacije. Nakon završenog stručnog usavršavanja za Savjetnika, 2017. godine imenovana je za obavljanje funkcije šefa VIII ureda iste Generalne direkcije, odgovorne za digitalizaciju aplikacija Ministarstva vanjskih poslova Italije i usluga sunarodnicima u inostranstvu, kao i za aspekte cyber sigurnosti. Zatim je postala šef tog ureda nakon unapređenja u Savjetnika ambasade u julu 2019.
Od 14. jula 2021. bila je zamjenica šefa misije u Ambasadi Italije u Tel Avivu.
Nakon imenovanja od strane Vijeća ministara, 28. oktobra 2024. godine preuzela je funkciju ambasadorice Italije u Sarajevu.
Godine 2018. dodijeljeno joj je zvanje Reda viteza za zasluge za Republiku Italiju.
